– 1 cebolla picada
– 1 diente de ajo picado
– 2 tazas de caldo de ave, pref casero
– 1 ó 2 cucharadas de manteca
– 2 huevos
– cebolla de verdeo o ciboulette p/decorar
– sal, y pimienta negra recién molida
Llevamos a hervor el caldo.
En un bol batimos ligeramente los huevos y agregamos la kasha mezclando bien de modo que los granos se embeban completamente
En una sartén salteamos la cebolla, el ajo y los champignones con la manteca; agregamos la kasha con el huevo y cocinamos a fuego fuerte por 2´ó 3´ mezclando continuamente hasta que el huevo se haya cocido y los granos de kasha separados. Reducimos el fuego.
Volcamos dentro el caldo hirviendo y cocinamos, mezclando cada tanto, hasta que la kasha esté tierna y el líquido se haya absorbido, unos 4´. Salpimentamos y opcionalmente agregamos una cucharada más de manteca
Servimos decorando con ciboulette o cebolla de verdeo.
A mis amigos comensales de esta oportunidad parece que les gustó, no dejaron nada de nada…