– 250 g de mostachole o similar de buena calidad
SALSA
– 15 hojas grandes de albahaca fresca
– 6 dientes de ajo enteros pelados
– 1/2 tacita de aceite de oliva extra vigen
– 1/4 cucharadita de ají molido
– sal y pimienta negra recién molida
Ponemos a hervir abundante agua con sal. Lavamos las hojas de albahaca y colocamos en un bol grande junto con los dientes de ajo.
Cuando el agua rompió el hervor le incorporamos los mostachole.
En una sartén pequeña ponemos a calentar el aceite de oliva, agregamos sal, pimienta y ají molido y dejamos que se caliente bien cuidando a la vez no se queme el ají molido.
Cuando la pasta está al dente la retiramos, escurrimos, echamos en la fuente con los ajos y albahaca, volcamos por encima el aceite, mezclamos bien y servimos de inmediato.
Una pasta recontra sencilla, recontra fácil y rápida de preparar y recontra sorprendente por su sabor y aroma…