– 220 g de harina (2 tazas)
– 65 cc de aceite, pref. de oliva (1 tacita)
– 65 cc de agua (1 tacita)
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 pizca de pimienta
RELLENO
– 500 g de brócoli
– 50 g de aceitunas negras descarozadas
– 1 cebolla picada
– 1 diente de ajo picado
– 1 tacita de vino blanco seco
– 1 pote de yogurt natural
– 4 huevos grandes
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharada de queso parmesano recién rallado
– sal, pimienta negra, pimentón picante y/o ají molido
En un bol mezclamos los ingredientes de la masa, amasamos hasta integrar, cubrimos y dejamos reposar, no hace falta heladera.
Encendemos el horno. Desechamos las partes más duras de los troncos y separamos las flores las cuales, un poco húmedas las cocinamos 3´ en microondas en recipiente cerrado. Troceamos los troncos y los cocinamos 5´ de igual modo.
En una sartén grande salteamos la cebolla y el ajo picados y cuando comienzan a tomar color desglasamos con el vino blanco, agregamos los florecitas de brócoli y las cocinamos por 2´ó 3´ más, deben quedar tiernas pero no muy blandas. Las retiramos de la sartén y reservamos la cebolla y el ajo
Procesamos los troncos de los brócolis. Batimos conjuntamente los huevos y el yogurt, le incorporamos los brócolis procesados, el ajo y la cebolla, mezclamos y condimentamos.
Con un palote estiramos la masa bien delgada y forramos la tartera previamente engrasada. Echamos dentro la mezcla y por sobre ella las flores de brócoli, las aceitunas negras y un poco de parmesano rallado.
Horneamos a 180* (temperatura media) por unos 30´ hasta que el queso haya gratinado y la masa se vea cocida.
Retiramos, dejamos entibiar y desmoldamos.
La comí caliente, tibia y fría y en cualquiera de los casos me resultó de-li-cio-sa!
2 respuestas
la llevo a mi cocina,debe ser muuuyyyy rica,gracias por la receta
Esta es justito para mi, en casa nos encanta el brocoli….se ve deliciosa..gracias. Patricia (Israel)