– 4 huevos grandes
– 1 cebolla picada
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 2 cucharadas de pan rallado
– 3 cucharadas de queso parmesano rallado
– sal, pimienta, nuez moscada, ají molido
Encendemos el horno. Picamos la cebolla y la salteamos con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal.
Lavamos, quitamos los cabos y rallamos grueso los zapallitos.
Batimos los huevos, mezclamos con los zapallitos rallados, la cebolla salteada, el pan rallado, 2 cucharadas de queso parmesano y condimentamos.
Enmantecamos una budinera y la espolvoreamos con 1/2 cucharada del queso parmesano; volcamos dentro la mezcla y volvemos a espolvorear con el queso reservado.
Horneamos en horno suave por 45´ a 60´. Esperamos a que entibie para servir.
Espero intenten hacerlo y les guste tanto como a mí este budín súper rápido de preparar, sencillo y nutritivo!
Una respuesta
Ya lo estoy haciendo !!! No me decidía por la cena.Gracias Sobrino.