– 500 g de harina 0000 (refinada)
– 300 cc de agua
– 5 a 10 g de levadura fresca
– 50 cc de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de pimienta blanca
COBERTURA, por pizza
– 50 g de queso azul
– 1 cebolla colorada en media juliana
– 1 puñado de aceitunas negras descarozadas
– peperoncino, abundante
– 1 cucharadita de azúcar
– aceite de oliva
– salsa de tomates frescos
Pasado el tiempo de levado volcamos la masa sobre la superficie de trabajo, desgasificamos, dividimos en 3 partes, bollamos, cubrimos y dejamos reposar por unos 30´.
En una sartén salteamos por 5´ la cebolla colorada con aceite de oliva, una pizca de sal y una cucharadita de azúcar. Reservamos.
La salsa de tomates que sugiero es simplemente tomate maduro procesado y condimentado con sal pimienta, orégano, ají molido y un poco de aceite de oliva.
Tomamos cada bollo y la estiramos bien delgada con la mano o ayuda de un palote formando una pizza de una forma que nos resulte cómoda para llevar a la parrilla, especialmente su asamos varias al mismo tiempo).
Pincelamos con salsa de tomate, distribuimos por encima, en este orden, la cebolla colorada, el queso azul, las aceitunas negras y el peperoncino. (También podemos pincelar cada bollo y marcarlo apenas para luego a la hora de la comida podemos trabajar con más facilidad).
Llevamos de inmediato a la parrilla con bastante temperatura, cubrimos y asamos hasta que la base se vea tostada y el queso azul derretido.
Una pizza no demasiado complicada y que nos pareció excelente, súper recomendable!
2 respuestas
Si, fui el otro 50% del encuentro y la verdad es que todavia me acuerdo de la pizza! IM-PRE-SIO-NAN-TE! porque? porque a mi el queso azul me suele resultar fuerte e invasivo, pero como las cebollas estaban dulces, compensaban de manera perfecta el sabor intenso del queso azul. Y finalmente, lo que le daba el equilibrio era el pepperoncino. Las aceitunas negras completaban esta pizza equilibrada e intensa en cuanto a sabores y tambien a colores (como se ve en la foto!). SUPER recomendada para probar! Que se repita!!!! abrazos!!!!
Excelente pizza! He encontrado muy buenos lugares aqui de pizza delivery en valencia: http://guia.just-eat.es/lugares/valencia.html