– 500 g de salmón rosado en trozos pequeños
– 2 dientes de ajo
– aceite de oliva
– peperoncino, abundante
– sal y mix de pimientas recién molidas
– perejil picado
Ponemos a hervir abundante agua con sal (5 litros de agua y 50 g de sal gruesa).
Picamos los ajos y los salteamos en una sartén grande con el aceite de oliva el peperoncino y el mix de pimientas molidos y una pizca de sal. Cuando comienza a colorear el ajo incorporamos los trozos de salmón rosado, salteamos a fuego fuerte por un minuto, mezclando, y luego reducimos el fuego continuando la coccíon por unos 5´ y mezclando cada tanto.
Cuando el agua rompe a hervir incorporamos la pasta y retiramos 1´ antes del tiempo indicado en el paquete.
Volcamos en la sartén con un cucharón del agua de la cocción y cocinamos el minuto restante a fuego fuerte y mezclando. Adicionamos el perejil picado.
Emplatamos de inmediato ofreciendo a los comensales un poco más de peperoncino, le queda muy bien.
Otra pasta sencilla, fácil y rápida de preparar y deliciosa!