Este sencillo budín salió muy sabroso; a la clásica combinación de calabaza y choclo, el sésamo le aportó un interesante toque de sabor y crocantez. Para un budín para 2 personas en budinera mediana:
– 1 kg de calabaza
– 1 kg de calabaza– 1 lata de choclo en grano
– 100 g de sésamo integral
– 1 cebolla mediana picada
– 1 diente de ajo picado
– 2 huevos
– aceite c/n
– sal, pimienta y nuez moscada
Horneamos la calabaza entera hasta tiernizar. Retiramos, pelamos, hacemos un puré y condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada.
En una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal salteamos el ajo y la cebolla e incorporamos luego el puré de calabaza.
Encendemos el horno.
Batimos los huevos y mezclamos con la calabaza y 3/4 partes del sésamo.
Echamos la mezcla sobre una budinera pincelada con aceite, esparcimos por encima el sésamo restante y horneamos a temperatura media por unos 30′.
Resistimos la tentación y esperamos unos minutos antes de servirlo, vale la pena…
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2 respuestas
Hola, y el choclo donde va?? saludos
Hola Als, gracias por el comentario! El error estaba en el título: era sésamo no choclo, a veces sucede…Slds