ESPINACAS Y CHAMPIÑONES AL AJILLO

Un plato fácil y rápido de preparar y que resulta sabrosísimo, tanto como plato principal vegetariano acompañado de algunos buenos panes, como entrada o como acompañamiento de alguna carne. Mi huesped y yo lo comimos como plato prinicpal acompañado del “Pan con masa madre, kummel, chia y lino” y unas Guiness, no estuvo mal… Para 2 personas como único plato:

– 200 g de champiñones fileteados
–     3 dientes de ajo picados
–     2 cucharadas de aceite de oliva
–         sal y pimienta negra recién molida

Lavamos las espinacas, escurrimos bien y cortamos preferentemente con la mano.

En una sartén grande (cuanto más grande mejor) salteamos los ajos con el aceite de oliva y una pizca de sal y apenas comienzan a tomar color incorporamos los champignones; cocinamos por unos minutos y añadimos las espinacas de a poco y mezclando, de modo que “vayan dejando espacio”, y luego de  2´ retiramos y servimos del modo deseado.

Un plato rápido de preparar, sencillo y muy sabroso! (también “ajoso”, así que si por ejemplo tenés una cita después, o vas a bailar tango, mejor evitalo…)