Clases de cocina personalizada

CREPÉS DE AVENA, MANZANA Y NUECES DE PECÁN

Una receta tomada exactamente de unas “Crepes aux pommes et aux noix de pecan” que preparamos en una clase de cocina francesa con Beatriz Chomnalez; hubiera sido un sacrilegio hacerle  modificación alguna, preparadas así tal cual son increibles! Para unas 8 crépes individuales:

– 120 g de avena arrollada

– 375 cc de agua hirviendo
–     1 huevo
– 150 g de harina
–   15 g de polvo de hornear (2 cucharadas)
–   60 g de azúcar
–  1/2 cucharadita de sal
– 250 cc de leche
–   60 g de manteca derretida
–     3 manzanas verdes peladas y cortadas en trozos pequeños (750 g aprox)
–   70 g de nueces de pecan partidas
–       sirope o miel y azúcar impalpable

Hidratamos la avena arrollada con el agua hirviendo; luego de unos minutos añadimos el huevo, la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar y mezclamos. 

Siempre removiendo incorporamos lentamente la leche, la manteca derretida, las manzanas y las nueces; obtendremos una masa un poco más espesa que la habitual para crépes. Dejamos reposar al menos por 30´.

Volcamos un cucharón colmado en una sartén pequeña bien caliente, a fuego fuerte y enmantecada; cuando comienzan a formarse globitos damos vuelta o, más seguro, la volcamos sobre otra sartén caliente y enmantecada; repetimos hasta completar.

Servimos decorando con sirope o miel, azúcar impalpable y algunas hojas de menta.

La comimos anoche de postre con A.F., una especialísima visita, y la encontramos deliciosa, ni la menor modificación para hacerle, es excelente tal cual!

Un postre exquisito y no tan complicado de preparar.

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