MASA
– 200 g de harina común
– 60 a 65 cc de agua
– 60 a 65 cc de aceite
– sal y pimienta blanca
COBERTURA
– 200 g de hojas de rúcula, aprox (2 paquetes)
– 50 a 75 g de queso azul
– 1 pote de yogurt natural (200 g)
– 3 huevos grandes
– nuez moscada
– sal y pimienta
Encendemos el horno. En un bol mezclamos los ingredientes de la masa, amasamos hasta integrar, cubrimos y dejamos reposar.
Lavamos y pasamos las hojas de rúcula unos instantes por agua hirviendo (o en microondas sin agua adicional) para “relajarlas”, retiramos, dejamos escurrir y picamos.
Batimos los huevos con el yogurt, mezclamos con la rúcula picada y condimentamos.
Sobre superficie espolvoreada con harina estiramos con un palote la masa bien delgada y de la forma requerida; forramos la tartera previamente pincelada aceite o enmantecada, volcamos dentro la mezcla y por encima el queso azul desgranado.
Llevamos a horno moderado por 35´ a 40´, hasta que la masa se vea cocida.
Una tarta más, sencilla, sabrosa, liviana, nutritiva; tanto como plato único o como acompañamiento de un plato más sustancioso, siempre queda muy bien!
2 respuestas
Tengo que reconocer que no hay entrada suya que no me agrade.Es un tipo de cocina que me gusta muchísimo, con verduras e ingredientes muy sanos.Muchas gracias por todas sus recetas,Saul.Saludos
Saúl, me encanta la rúcula pero nunca la probé en esta versión. Allá voy!!! Saludos!