– 1 atado de hojas de rúcula
– 150 g de muzzarella
– aceite de oliva
– aceto balsámico
– granos de sal marina
Cortamos los tomates por la mitad, los colocamos en una asadera, rociamos con aceite de oliva y condimentamos con sal, pimienta y orégano.
Llevamos horno moderado por hasta que estén muy tiernos, unos 30`; tetiramos y dejamos entibiar.
Cortamos la muzzarella en rodajas (si fuera de búfala mejor). Lavamos y cortamos las hojas de rúcula en varias partes.
Sobre una ensaladera hacemos un colchón con la rúcula e intercalamos por encima los tomates rostizados y las rodajas de muzzarella; condimentamos con aceite de oliva, aceto balsámico y algunos granitos de sal gruesa.
Una sencilla y riquísima ensalada, con un cierto toque de distinción…
2 respuestas
me gusto!una nueva caprese más rica parece!
Genial. fácil y distinta. Ya la estoy preparando. Fany.