Clases de cocina personalizada

ENSALADA DE ESPINACAS, MANZANA Y MANÍ CON VINAGRETA DE CURRY

Una ensalada primaveral muy sabrosa y fácil de preparar. Para 2 a 4 personas:

–   1 paquete de espinacas tiernas

–   1 manzana golden o verde
–   1 tacita de maníes tostados
–   3 cucharadas de aceite de oliva
–   3 cucharadas de vinagre de manzana
–   1 cucharadita colmada de azúcar morena
–   1 cucharadita de curry
–      sal y pimienta a gusto

Quitamos los tallos, lavamos, escurrimos y cortamos las espinacas con la mano o cuchillo de cerámica (para que no se oxiden).

Pelamos y cortamos la manzana en trozos pequeños.

Picamos los maníes con mortero o procesadora.

Batimos los ingredientes de la vinagreta hasta emulsionar; corregimos sabor.

En una ensaladera colocamos las espinacas, las manzanas y los maníes y por encima la   vinagreta. Mezclamos antes de servir.

Una sabrosa ensalada de estación, diferente y nutritiva!

2 respuestas

  1. Hola Saul: una ensalada muy buena supongo que alli ya estara el buen tiempo , por estos lares estamos en otoño y ya se empiezan a cocinar otras cosas aunque la ensalada siempre es una muy buena opción todo el año, queria decirte que en mi blog he publicado las baguettes con starter que tienes aqui, debo decir que las hice en un horno tradicional, quedaron muy ricas y las hice 2 veces asi que pongo las dos horneadas, en este post te enlazo, espero que te gusten. Un saludo. Rinconcito de recetas.carilu64@hotmail.com ( he quitado la opcion de comentarios en mi blog asi que si quieres te comunicas por el mail o por facebook)No hace falata que publiques el comentario.

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