– 240 g de harina leudante
– 75 cc de aceite
– 75 cc de agua
– 1/4 cucharadita de sal
– 1 pizca de pimienta blanca
RELLENO
– 2 supremas medianas (uno 500 g)
– 1 palta grande o 2 medianas fileteada/s
– 1 cebolla chica cortada en juliana
– 2 echalotes cortado en juliana
– 1 pote de yogurt natural (200g)
– 3 huevos grandes
– 2 cucharada de aceite de oliva
– láminas de parmesano
– ralladura de medio limón
– salsa warcestershire (inglesa), algunas gotas
Mezclamos los ingredientes de la masa, amasamos hasta integrar y reservamos en bolsa de nylon.
Salteamos la cebolla y los echalotes en el aceite de oliva con una pizca de sal a fuego suave una vez transparentaron los retiramos escurriendo bien y en la misma sartén doramos las tiras de pollo.
Batimos los huevos con el yogurt, la sal, la pimienta y unas gotas de salsa inglesa.
Estiramos la masa bien delgada y forramos la partera previamente pincelada con aceite; cubrimos con la cebolla y el echalote, el pollo, la palta, la ralladura de limòn y la mezcla de huevo y yogurt, en ese orden. Distribuimos por encima las láminas de parmesano formando tiras desde el centro hacia afuera.
Llevamos a horno suave (180*) por unos 40`.
Servimos tibia acompañada con una ensalada de hojas verdes.
Una delicia de tarta y muy poco habitual en esta Buenos Aires querida, puede ser tiempo ya de probarla, ahora que abundan las paltas…
2 respuestas
Me parece una idea estupenda Saul, aligerar de calorías los platos.En España el sobrepeso y la obesidad se andan convirtiendo en un problema, cuando tenemos a nuestro alcance la estupenda dieta mediterránea.Esta quiche me parece muy completa y nutritiva.Gracias siempre por sus estupendas recetas.Saludos
Un gusto María, y gracias por tus siempre estimulantes comentarios!