FAINA DE CEBOLLA

La incorporación de cebolla procesada dentro de la masa le da a esta fainá un “plus” más que interesante; los compañeros del Taller de los martes de Luz de Luna no dejaron ni las migas…! A diferencia de otras anteriores recetas publicadas, a esta en particular además de adicionarle cebolla la hice un poco más gruesa, al estilo de las pizzerías de Buenos Aires, por lo cual resultó más tierna y, claro, menos crocante, cuestión de gustos. Para una asadera de 30 x 20 cms:

– 200 g de harina de garbanzos
–   50 g de harina de trigo
– 400 cc de agua
– 150 g de cebolla ya pelada
–   50 cc de aceite de oliva
–     1 cucharadita colmada de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta blanca

Procesamos la cebolla junto con el agua (el total de agua más cebolla debe redondear los 550 g).

Mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar por unas horas.

Pincelamos la asadera con aceite y precalentamos en el horno que ya debe estar muy caliente.

Volcamos la fainá sobre la asadera (precalentada) y llevamos a horno muy caliente por unos 20´ hasta que la veamos bien cocida.Esperamos unos minutos antes de desmoldar.

Si les gusta la fainá la encontrarán deliciosa, tanto sola como sobre una pizza de muzzarella, caliente, fría, tibia…