Clases de cocina personalizada

TARTA DE BRÓCOLIS, CHAMPIGNONES Y YOGURT

Una tarta rápida de preparar, liviana y muy sabrosa. Para 4 personas, con algún acompañamiento:

MASA

– 200 g de harina refinada (0000)
–   60 cc de aceite
–   60 cc de agua
–     1 cucharadita de sal
–     1 pizca de pimienta blanca

RELLENO
– 500 g de flores de brócoli
– 200 g de champignones fileteados
–     1 cebolla mediana
–     1 diente de ajo
–  1/4 morrón colorado
–     4 huevos
–     1 pote de yogurt natural (200 g)
–     2 cucharadas de aceite de oliva
–        sal y pimienta negra a gusto
–        parmesano recién, opcional (yo no empleé)

Para la masa, en un bol mezclamos los ingredientes y amasamos luego hasta integrar bien; la masa debe resultar firme, para lo cual podemos ajustar de ser necesario las cantidades harina o líquido; dejamos reposar en bol cubierto o bolsa de nylon. Encendemos el horno (si es a gas).

Dividimos las flores de brócoli ya lavadas en flores más pequeñas y blanqueamos, o cocinamos en microondas en recipiente cubierto por 3´ (sin agregar agua, sólo con el remantente del lavado).

Picamos la cebolla, el ajo y el 1/4 morrón y los salteamos en una sartén con el aceite de oliva y una pizca de sal; una vez la cebolla comienza a dorarse incorporamos las flores de brócoli y los champignones fileteados y rehogamos por unos minutos mezclando cada tanto. Dejamos enfriar.

Batimos los huevos con el yogurt y salpimentamos.

Con un palote estiramos la masa bien delgada, empleando si hace falta un poco de harina para que no se pegue; forramos una tartera de 25 a 28 cms de diámetro previamente enmantecada y volcamos dentro la mezcla de verduras y por encima la mezcla líquida; opcionalmente esparcimos por encima parmesano recién rallado.

llevamos a horno caliente y 3/4 temperatura, unos 200´ por aprox 30´, hasta que la masa se haya cocido y el relleno luzca gratinado.

Una sencilla, liviana y excelente tarta, adecuada tanto para una ocasión muy especial como para un día cualquiera…

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Consulta? Dejame tu mensaje aquí