– 1/2 kg de zanahorias peladas y troceadas
– 1/4 l de leche
– 3 huevos grandes
– 3 cucharadas de parmesano recién rallado
– 1 cucharada de avena arrollada o pan rallado
– sal, pimienta negra, ají molido y/o jengibre (opcional)
Encendemos el horno. Procesamos conjuntamente las zanahorias con la leche y las yemas; agregamos 2 cucharadas del queso rallado, mezclamos y condimentamos. Batimos las claras a nieve, las incorporamos realizando con una espátula movimientos suaves y envolventes y volcamos dentro de la budinera previamente engrasada y floreada con avena arrollada; distribuimos por encima la cucharada remanente del queso rallado y llevamos a horno moderado por unos 40´. Retiramos del horno y servimos de inmediato.
Un soufflé sabroso, liviano, rápido y fácil de preparar. Excelente idea de mamá Golde!
2 respuestas
Qué pinta tiene, un colorcito envidiable, debe ser delicioso sin dudas
Muchas gracias! Y, si, salió muy rico…