Clases de cocina personalizada

PASTEL DE PESCADO FRESCO: SENCILLO, LIVIANO Y SABROSO

Un pastel sencillo, nutritivo, rápido de preparar y sabroso. Una buena idea para incorporar el pescado en las dietas de los chicos o de aquellos que gustan poco del pescado, unos cuantos por estas tierras de abundancia de carnes vacunas. Para 2 personas como única comida:

– 500 g de filetes de pescado (merluza o similar)
–     3 huevos grandes
–     1 cebolla mediana

–   3/4 taza de leche
–      1 cucharadita de fécula de maíz
–      1 cucharada colmada de perejil picado
–         aceite c/n
–         sal y pimienta
–         pan rallado

Encendemos el horno. Picamos la cebolla y salteamos en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal (si preferimos el pastel más liviano podemos emplear la cebolla cruda, también queda bien).

Procesamos los filetes de pescado, incorporamos los huevos y la fécula previamente disuelta en la leche; procesamos unos instantes más, añadimos el perejil picado y salpimentamos.

Pincelamos una budinera con aceite, floreamos con pan rallado, incorporamos dentro el pescado y llevamos a horno moderado por unos 30′. El tiempo de cocción dependerá de la altura del pastel en función del tamaño de la budinera.

Un sencillo, liviano y nutritivo pastel, ideal para una mediodía cualquiera, en familia…

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