Clases de cocina personalizada

PANECILLOS DE SOJA Y GIRASOL: SABROSOS Y NUTRITIVOS!

Estos panecillos resultan muy recomendables: la harina de soja y las semillas de girasol, además de sabor y textura, les aportan interesantes cualidades nutricionales; son también bastante fáciles y rápidos de preparar

.Para 12 panecillos de 60g c/u, incluidas las semillas:
– 250 g de harina 000 (de fuerza)
– 125 g de harina de soja
– 200 cc de agua
–   25 g de manteca o margarina (una cucharada)
–   25 g de miel (una cucharada)
–   10 a 15 g de levadura fresca
–     1 cucharadita de sal (8g)

– 100 g de semillas de girasol
–     1 huevo o manteca o margarina para pintar

En un bol mezclamos la harina de trigo con la miel, la levadura y el agua, cubrimos y esperamos de 15′  30′ a que la levadura comience a espumar; incorporamos el resto de los ingredientes, integramos, volcamos sobre superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasamos por 10′, adicionando la menor cantidad de harina posible, y hasta que la masa se torne suave y sedosa; hacia el final del amasado incorporamos la mitad de las semillas de girasol. Cubrimos y dejamos reposar por 15′.

Encendemos el horno. Hacemos un chorizo con la masa, cortamos en 12 partes iguales de unos 55g c/u, bollamos y dejamos reposar otros 15′.

Colocamos en un recipiente pequeño el girasol remanente. Volvemos a bollar, pintamos con huevo (o manteca o/margarina), presionamos ligeramente cada panecillo en las semillas de girasol para que se adhieran y los vamos colocando en una asadera apenas engrasada o enharinada. Cubrimos y dejamos levar en ambiente cálido (por ejemplo sobre la cocina) por unos 30′ hasta que hayan duplicado su volúmen.

Horneamos en horno caliente y 3/4 temperatura por 10′. Retiramos y dejamos orear sobre rejilla.

Resultan unos riquísimos panecillos, tiernos y nutritivos!

4 respuestas

  1. Qué fáciles y qué ricos que deben ser!Voy a revolver en tu blog para ver si encuentro alguna receta con pulpo.. tengo planeado hacerlo esta noche pero no se me ocurre otra cosa que comerlo con oliva y pimentón o con ajo y perejil. No sé, mañana te cuento 😉 Saludos

  2. Saul: el pulpo salió muy bien, nada \”chicloso\” ni duro. Receta no te paso porque lo hice simplemente con oliva y pimentón y acompañado con papas a la española. Saludo

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