.Para 12 panecillos de 60g c/u, incluidas las semillas:
– 250 g de harina 000 (de fuerza)
– 125 g de harina de soja
– 200 cc de agua
– 25 g de manteca o margarina (una cucharada)
– 25 g de miel (una cucharada)
– 10 a 15 g de levadura fresca
– 1 cucharadita de sal (8g)
– 100 g de semillas de girasol
– 1 huevo o manteca o margarina para pintar
En un bol mezclamos la harina de trigo con la miel, la levadura y el agua, cubrimos y esperamos de 15′ 30′ a que la levadura comience a espumar; incorporamos el resto de los ingredientes, integramos, volcamos sobre superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasamos por 10′, adicionando la menor cantidad de harina posible, y hasta que la masa se torne suave y sedosa; hacia el final del amasado incorporamos la mitad de las semillas de girasol. Cubrimos y dejamos reposar por 15′.
Encendemos el horno. Hacemos un chorizo con la masa, cortamos en 12 partes iguales de unos 55g c/u, bollamos y dejamos reposar otros 15′.
Colocamos en un recipiente pequeño el girasol remanente. Volvemos a bollar, pintamos con huevo (o manteca o/margarina), presionamos ligeramente cada panecillo en las semillas de girasol para que se adhieran y los vamos colocando en una asadera apenas engrasada o enharinada. Cubrimos y dejamos levar en ambiente cálido (por ejemplo sobre la cocina) por unos 30′ hasta que hayan duplicado su volúmen.
Horneamos en horno caliente y 3/4 temperatura por 10′. Retiramos y dejamos orear sobre rejilla.
Resultan unos riquísimos panecillos, tiernos y nutritivos!
4 respuestas
Qué fáciles y qué ricos que deben ser!Voy a revolver en tu blog para ver si encuentro alguna receta con pulpo.. tengo planeado hacerlo esta noche pero no se me ocurre otra cosa que comerlo con oliva y pimentón o con ajo y perejil. No sé, mañana te cuento 😉 Saludos
Si salen muy ricos. Y no tengo ninguna receta aún con pulpo así que si hacés una buena enviámela, la pruebo y si está buena la publico…dedicadaSlds
Saul: el pulpo salió muy bien, nada \”chicloso\” ni duro. Receta no te paso porque lo hice simplemente con oliva y pimentón y acompañado con papas a la española. Saludo
Muchas gracias Sandra! Y si no mandás receta no es grave, especialmente si mandás un poco de…pulpo. Slds