TARTA DE ESPINACAS, CEBOLLA Y CHOCLO FRESCO, RAPIDÍSIMA, LIVIANA Y DELICIOSA!

Regresaba a casa luego de unos días afuera, con bastante hambre y nada de nada en la heladera, ufff. Fui a la verdulería de la esquina a ver qué conseguía y no encontré mucho, compré algo de fruta, unas espinacas frescas, unos choclos que se veían lindos y un poco de cebollas. Qué tal una tarta pensé, pero con sus ingredientes crudos,  sin ningua cocción previa, se haría mucho más rápido y sería muy liviana y nutritiva….Salió riquísima, y preparada en menos del tiempo en que se calentó el horno! Para una tartera de 25 cms de diámetro y 2 personas como única comida:

MASA:
– 200 g de harina 0000 (la más refinada)
–   60 cc de agua
–   60 cc de aceite
–  1/2 cucharadita de sal + 1 pizca de pimienta blanca

RELLENO
–    1 paquete de espinacas frescas
–    1 choclo fresco grande
– 1/4 kg de cebollas
–    3 huevos
–    1 cucharada de queso crema
–    2 ó 3 cucharadas de lecha
– 1/2 tacita de aceite de oliva
–    1 cucharadita de aceto balsámico
–      parmesano recién rallado, c/n
–      sal, pimienta negra, ají molido
–      hojitas de orégano fresco (opcional)

Encendemos el horno. Cortamos las cebollas por la mitad y luego en fina juliana y las dejamos macerar con el aceite de oliva, el aceto y una pizca de sal.

En un bol mezclamos los ingredientes para la masa, amasamos un poco y dejamos reposar. Muy fácil.

Desgranamos los choclos. Lavamos las espinacas, escurrimos y cortamos con la mano. Batimos los huevos junto con el queso crema y la leche; condimentamos. Y el horno continúa calentándose…

Pasados, digamos, 20′, con un palote estirarmos bien delgada la masa y forramos la tartera previamente pincelada con aceite, manteca o rocío vegetal; con un cuchillo quitamos la masa excedente.

Esparcimos un poco de queso rallado sobre la base de la masa (puede ser también pan rallado), colocamos por encima las espinacas frescas presionando un poco, luego la cebolla macerada, el choclo desgranado y las hojas de orégano fresco. Con una cuchara distribuímos por encima el huevo batido y por último 1 ó 2 cucharadas de parmesano rallado.

Horneamos a temperatura moderada por unos 30′; dejamos entibiar un poco antes de desmoldar y servir.

Además de súper-rápida, liviana y nutritiva, es una tarta riquísima!!