– 4 huevos
– 2 limones medianos, jugo y ralladura
– 150 a 200 g de azúcar, según gusto
– ralladura de 1 limón
– 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
– chocolate amargo rallado c/n
– hojas de menta para decorar, c/n
Batimos a blanco las yemas con el azúcar y agregamos el jugo y la ralladura de limón batiendo unos instantes más. Batimos las yemas a punto nieve con una pizca de sal.
Disolvemos la gelatina en 1/2 taza de agua hirviendo y la incorporamos a las yemas. Agregamos 1/3 de las claras, integramos, y adicionamos el resto realizando movimientos suaves y envolventes.
Colocamos la mousse en un bol de mesa o en copas individuales, rallando por encima el chocolate amargo y decorando con algunas hojas de menta.
Llevamos a frío por lo menos 3 hs antes de servir.
Un postre muy fácil de preparar, delicioso y refrescante!
2 respuestas
hola Saul! una consulta: la receta dice \”batimos a blanco las yemas\” y luego mas adelante dice \”batimos las yemas a punto nieve\”, no lo entiendo muy bien, es asi o hay un error?muchas gracias, muy buena la pagina!saludos! daniel.
Hola Daniel, las yemas con el azúcar se baten \”a blanco\”; las claras, a punto de nieve.Saludos y muchos éxitos culinarios!!