MASA
– 200 g de harina 0000 (la más refinada)
– 65 cc de agua (4/5 de una tacita)
– 65 cc de aceite (4/5 de una tacita)
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 pizca de pimienta blanca
RELLENO
– 150 g de champignones fileteados
– 150 g de portobelos fileteados
– 100 g de echalotes picados
– 200 cc de yogurt natural (o crema si prefieren)
– 4 huevos
– 50 g de gruyere o parmesano(con yogur prefiero el gruyere)
– 1 cebolla de verdeo picada (parte blanca y verde tierna solamente)
– 1 cucharada de aceite o manteca
– sal y pimienta negra
Hacemos una corona con la harina, la sal y la pimienta y en el medio volcamos el agua y el aceite; con la ayuda de una cuchara o cornete vamos integrando, amasamos un poco y dejamos reposar envuelta en nylon o similar; muy sencillo.
Encendemos el horno. En una sartén calentamos el aceite y salteamos los echalotes picados con una pizca de sal; en cuanto a comienzan a tomar color incorporamos los hongos fileteados y continuamos la cocción a fuego suave por 8′-10′ hasta que se hayan tiernizado.Salpimentamos y retiramos un poco del líquido excedente.
Con la ayuda de un palote estiramos la masa y forramos la tartera previamente pincelada con aceite, cortamos las partes excedentes y colocamos por encima los hongos y luego la mezcla de huevo y yogur; floreamos luego con el queso rallado y la cebolla de verdeo picada.
Hornamos en horno caliente y a 3/4 temperatura entre 30′ y 45′ hasta que veamos el queso se haya gratinado y la masa tomado buen color (en mi horno hubieran sido 30′ en el de Gaby fueron 45’…)
Una tarta refinada y deliciosa, muy recomendable
Una respuesta
La tarta estaba deliciosa! no sobró ni una miguita…y la verdad es que me animó a hacer otras tartas (de hecho esa misma noche hice una de choclo) porque la masa es facil, nada pesada, tarda lo mismo que ir a comprarla al super (o menos) y amasar uno la propia comida tiene otro sabor…gracias al maestro amasador!!!