Esta ensalada tiene una combinación de texturas y sabores que resultan una fiesta para un paladar…como el mío; es además nutritiva y fácil de preparar. Para 1 ó 2 personas (fue mi comida, acompañada de una rodaja de pan ácido preparado con masa madre y lino y un vasito de vino blanco; una buena compañía y un buen champagne estoy seguro le hubieran combinado de maravillas…). Las cantidades son indicativas, dependen del gusto de cada uno y del tipo y calidad de sabor de los ingredientes empleados):
– 2 puñados de hojas verdes: lechuga, rúcula,berro…
-50 g de queso azul desgranado
– 12 uvas moradas grandes
– 1 cucharada de nueces partidas
– 2 cucharadas de vinagre de manzana
– 1 cucharada de mostaza de dijon
– 1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
En un bol mezclamos el vinagre con la mostaza y la sal y vamos agregando de a poco el aceite, batiendo hasta emulsionar.
Cortamos en 2 las uvas y quitamos las semillas; desgranamos el queso azul; cortamos con la mano las hojas verdes.
En un bol colocamos las hojas verdes, distribuimos por encima las uvas y el queso azul, por encima la vinagreta y, voilá, la ensalada está lista!
Riquísima, una excelente entrada en cualquier mesa festiva!
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2 respuestas
Echo de menos a veces recetas de combinaciones de ensaladas, tan ricas y que vienen tan bien para cuidar la línea, así que gracias por esta combinación que no dejaré de probar. Un saludo
Que bueno! parece una combinacion de sabores que da ganas de probar! la pruebo este finde!