Para 4 personas como entrada o acompañamiento:
– 100 g de cous cous
– 150 g de agua hirviendo
– 250 g de repollo colorado
– 20 tomates cherries medianos
– 15 aceitunas verdes
– 1 cebolla pequeña
– 2 cucharadas de ciboulette picado
– 2 cucharadas de limón fresco
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de aceto o vinagre de vino
– sal, c/n
En un bol dejamos hidratar el cous cous con el agua hirviendo y una pizca de sal.
Mientras, quitamomos la parte blanca central del repollo colorado y cortamos en fina juliana; picamos la cebolla y cortamos en 2 longitudinalmente los tomates cherries; descarozamos y cortamos las aceitunas verdes.
Mezclamos el limón con el aceto, la sal y el aceite de oliva, batiendo hasta emulsionar.
En una ensaladera mezclamos todos los ingredientes, condimentamos con la vinagreta y esparcimos por encima la cibuolette picadita. Ya está!
Una deliciosa, fresca y nutritiva ensalado!
2 respuestas
INCREIBLE!!! deliciosa y tuve mucha suerte en probarla =) además fácil de preparar besosmaru
Muchas gracias Maru!!