Clases de cocina personalizada

ENSALADA VERANIEGA DE ARROZ INTEGRAL Y CHOCLO FRESCO

Algunas veces tenemos la idea de un plato que deseamos preparar y buscamos los ingredientes; otras veces, muchas seguramente para cualquier cocinero-de-todos-los-días, vemos que es lo que tenemos en la heladera y la alacena y en función de ello imaginamos algún plato. Este fue el caso y resultó una ensalada sabrosa, nutritiva y colorida. Para 2 personas:

– 100 g arroz integral
–     1 choclo fresco asado o hervido
–     1 tamate grande maduro
      1 cucharada de morrón rojo picado
–     1 cebolla de verdeo
–  12 aceitunas verdes picadas
–    1 atado de radicheta o rúcula

–    3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

–    1 cucharada de aceto balsámico
–    1 cucharada de mostaza
–    1 cucharadita de limón
–       algunas gotas de tabasco
–       sal y pimienta a gusto

Asamos el choclo o lo hervimos, lo desgranamos y dejamos enfriar.

Hervimos el arroz integral del modo habitual,, escurrimos y dejamos enfriar.

Pelamos el tomate, le quitamos las semillas y cortamos en cubos pequeños.

Lavamos bien la cebolla de verdeo y la cortamos en rodajas delgaditas

Cortamos en dos o tres partes las hojas de rúcula o radicheta.

Mezclamos el aceto, la mostaza, el limón, el tabasco, la sal y la pimienta y agregamos  de a poco el aceite de oliva, batiendo hasta emulsionar. Probamos y corregimos sabor si hiciera falta.

Mezclamos bien todos los ingredientes y servimos en una ensaladera grande esparciendo por encima un chorro de aceite de oliva.

Una ensalada veraniega nutritiva, sabrosa y colorida.

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