Clases de cocina personalizada

TALLARINES INTEGRALES CASEROS CON TOMATES CHERRIES OLIVA Y AJO, NO SABEN QUÉ RICOS!

Cuando vez pasada hice los ravioles integrales de calabaza y salvia me sobró un poco de masa, razón por la cual se me ocurrió este sencillísimo plato que resultó de-li-cio-so, una prueba más que con harina integral por un lado e ingredientes bien simples por el otro se pueden hacer platos muy ricos, además de nutritivos y livianos (la calidad de los ingredientes es crucial, claro). Para 2 personas:

MASA
– 150 g de harina integral
–   50 g de harina común
–     2 huevos
–     1 cucharada de aceite
–        agua adicional si hiciera falta
–     1 pizca de sal y pimienta blanca

SALSA
–  1/2 kg de tomates cherries cortados al medio
–     1 diente de ajo picado
–     2 cucharadas de aceite de oliva
–     1 cucharada de perejil picado
–        queso parmesano recién rallado
–        sal y pimienta negra recién molida.

Preparamos la masa del modo habitual (ver: “Masa para Pasta al Huevo, Técnicas Básicas“); como la harina integral absorbe algo más de líquido tal vez haga falta adicionar algo de agua.

En una cacerola calentamos abundante agua con sal (1litro de agua y 10 g de sal cada 100 g de pasta).

Y ahora un trabajito en simultáneo bien rapidito: cuando el agua rompe a hervir ponemos a saltear en una sartén grande el ajo picado con el aceite de oliva  y una pizca de sal; echamos luego la pasta al agua y los tomates cherries cortados por la mitad a la sartén. Cuando la pasta está al dente, unos 2′, la escurrimos dejándole algo de agua y la volcamos a la sartén mezclando bien.

Salpimentamos y servimos de inmediato esparciendo por encima el parmesamo recién rallado, el perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.

No hace falta más para un delicioso plato de pasta. Y con harina integral!

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