Clases de cocina personalizada

PANECILLOS DE AJO Y PEREJIL, HUELEN MUY BIEN!

Huelen muy bien estos panecillos y saben incluso mejor…Para llenar una asadera grande, unos 18 pancitos:

– 600 g de harina 000
– 300 cc de agua
–   60 cc de aceite (1/2 tacita de cafe)
–   10 g de ajo en polvo (1 cucharadita colmada)
–     1 cucharada de perejil picado
–   10 g de levadura fresca
–   12 g de sal (2 cucharaditas)

Hacemos una corona con la harina y la sal por fuera volcamos en su centro el agua con la levadura; con la mano o la ayuda de un tenedor vamos integrando la harina, adicionamos el aceite y amasamos por unos 10′. Hacemos un bollo y lo dejamos reposar  en bol cubierto hasta que duplique el volúmen, aprox 1 hora.

Encendemos el horno. Volcamos el bollo sobre superficie apenas enharinada, desgasificamos, dividimos en 2 y hacemos con cada parte un chorizo de unos 4 cms de diámetro para facilitar la subdivisión; cortamos trozos de 50-55 g los cuales bollamos, cubrimos y dejamos reposar por unos 10′. Volvemos a bollar dándoles la forma deseada y los colocamos sobre la asadera enmantecada o enharinada dejando algún espacio entre ellos; pintamos con aceite o huevo, cubrimos  y dejamos levar por unos 30′

Horneamos en horno caliente y a 3/4 temperatura por unos 10′-12′  hasta que hayan tomado buen color. Retiramos y dejamos orear sobre rejilla

Salen muy ricos y aromáticos, cuesta esperar a que se enfríen…

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