Clases de cocina personalizada

PASTEL DE CALABAZA, CILANTRO FRESCO Y COMINO, UNA BUENA COMBINACIÓN

El horno estaba encendido y la hora del almuerzo era anunciada ruidosamente por algunas inquietas voces interiores…; tenía calabaza en la heladera y cilantro fresco en el balcón así que se me ocurrió satisfacer rapidamente a esos reclamos interiores con los recursos disponibles: todo un éxito, salió un plato simple, sabroso y nutritivo!  Para una budinera chica, dos personas (o uno como yo solito, je):

–     1 calabaza de aprox 1 kg
–     1 cebolla mediana
–     2 dientes de ajo
–     4 huevos
–     1 cucharada de hojas de cilantro fresco
–     1 cucharadita de comino
–        sal y pimienta negra.
Es muy fácil de hacer: horneamos la calabaza entera hasta que se haya tiernizado; retiramos del horno, pelamos y hacemos un puré.
Picamos la cebolla y los ajos y salteamos por unos 10′; incorporamos el puré, mezclamos y luego de un minutito retiramos y condimentamos.
Mezclamos con los huevos batidos y agregamos las hojas de cilantro fresco reservando algunas para decorar.

Volcamos la mezcla sobre la budinera previamente engrasada (o también rocío vegetal) y horneamos en horno medio por unos 30 minutos.

Si les gusta la calabaza, el cilantro y el comino sin duda la van a disfrutar…

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