TARTA INTEGRAL DE ALCAHUCILES

Se pueden hacer muy ricas tartas con harina integral y esta es una de ellas, una buena manera de paso de comer alcahuciles. Para dos personas y una tartera de 25 cms de díametro:

MASA:

– 90 g de harina integral
– 70 g de harina 0000
–   5 cucharadas de agua fría
– 50 g de manteca o margarina
–   1 cucharadita de sal + 1 pizca de pimienta

RELLENO
–    5 alcahuciles
–    1 cebolla mediana
–    1 cebollita de verdeo
– 1/4 pimiento rojo
-100 cc de yogur natural o crema
–    2 huevos
–       sal y pimienta a gusto
–       aceite c/n
–       vino blanco para desglasar

Hacemos la masa como siempre: mezclamos los ingredientes (la manteca fría y cortada en pedacitos), amasamos sólo un poco llevamos a heladera por lo menos por 1/2 hora.

Cocinamos los alcahuciles en agua hirviendo y sal por unos 30′ y dejamos enfriar. Una vez fríos extraemos el corazón y las partes tiernas de las hojas y cortamos en trozos pequeños. Encendemos el horno.

Picamos las cebollas y el pimiento y rehogamos en un poco de aceite por unos minutos, desglasamos con el vino blanco, incorporamos los alcahuciles troceados y continuamos la cocción unos minutos más.

Batimos los huevos con el yogur, añadimos el queso rallado, salpimentamos y mezclamos con el resto del relleno.

Estiramos la masa con un palo sobre superficie enharinada, forramos la tartera y volcamos encima el relleno.

Hornemos a fuego medio por unos 25′ hasta que haya gratinado. Dejamos entibiar, desmoldamos y disfrutamos!