GALLETAS DE CEREALES Y SEMILLAS: RICAS Y NUTRITIVAS

Aportan fibras, calcio, vitaminas, hierro y además son ri-quí-si-mas, se hacen fácil y se conservan bien; interesantes, no? Para 1 ó 2 fuentes de horno, según grosor de las galletas:

– 200 g harina de trigo 0000
– 100 g harina de trigo integral
–   75 g salvado de trigo
–   75 g harina de maíz
–   50 g avena
–     2 cucharaditas azúcar negra
–     1 cucharadita polvo de hornear
–     1 taza de mezcla de semillas: lino, sésamo, amapola (o quinoa, amaranto, etc)
– 250 a 275 cc agua
–   50 cc aceite
–     2 cucharaditas de sal
–     1 cucharada aceite de oliva
–  1/2 cucharadita de finas hierbas
–     1 pizca de pimienta

En un bol grande mezclamos el resto de los ingredientes sólidos y les incorporamos las semillas; agregamos el agua y el aceite y amasamos hasta lograr una consistencia no muy firme ya que los cereales continuarán abosbiendo agua. Encendemos el horno y dejamos reposar por unos 30′.

Dividimos la masa en 2 y sobre superficie enharinada las estiramos con un palote; cortamos con un cortante según tamaño y forma deseada y ubicamos las piezas sobre una asadera grande sin engrasar; si hacemos las galletas bien delgaditas deberemos hacer dos horneadas, creo que vale la pena.

Horneamos a fuego medio por 15’a 20′ hasta que estén doraditas y crocantes.