A partir de algunas recetas que fui leyendo se me ocurrió preparar esta lasagna de pesto y ricota, la cual según mis queridos amigos Dolores y Jorge salió muy rica.
Para 4 porciones y una fuente de unos 25×8 cms:
SALSA– 1 diente de ajo
– 1 cucharada de orégano fresco
Realizamos la masa del modo habitual (ver: Masa para Pasta al Huevo, Técnicas Básicas), la estiramos bien delgado y cortamos 4 tapas del tamaño de la bandeja (si no lo logramos, “emparchamos”) . Hervimos de a una las tapas por un minuto en agua con sal retiramos y reservamos sobre repasador.
En una sartén grande salteamos el ajo y agregamos los tomates picados; cocemos unos 15′ hasta que espese y agregamos las hojas de albahaca enteras, el perejil picado y el orégano; salpimentamos.
Enmantecamos la fuente, colocamos una tapa de masa, cubrimos con 1/3 del relleno y repetimos con el resto del relleno y las tapas. Volcamos por encima la salsa y el queso rallado.
Horneamos en fuego fuerte hasta que el queso haya gratinado, retiramos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Es un plato que sin duda volvería a hacer. Y a comer, claro…
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Una respuesta
Gracias Saúl por tan deliciosa cena!!! Ahora voy a seguir tus instrucciones para la pizza y después te cuento los avances! muchas gracias por un encuentro tan lindo…Dolores