Esta pasta lleva poquísimo trabajo preparar y es de-li-cio-sa; para su salsa no hace falta más que emplear buenos ingredientes (basada en una receta de Anne Willan). Para dos personas:
MASAPreparamos la masa del modo habitual (ver: Masa para Pasta al Huevo, Técnicas Básicas), estiramos y cortamos con la máquina o a cuchillo.
Cortamos grueso las hojas de albahaca (bien abundantes), los tomates en cubos grandes y picamos el diente de ajo. Colocamos todo en un bol , emulsionamos con aceite de oliva, mezclamos y reservamos.
Una vez la pasta está al dente la sarteneamos junto con la salsa por un minutito (sólo para darle temperatura); servimos de inmediato en platos precalentados y esparcimos por encima el queso rallado.
Una extraordinariamente simple delicia, prueben y me cuentan.
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2 respuestas
Hola Saúl! anoche los hice y estuvieron bárbaros (a pesar de mi inexperiencia). Hoy sábado viene Marcela con su marido a cenar así que voy a tomar prestadas un par de recetas de salsas. Un beso grande y gracias x los consejos..!!!! Andy
qué bueno que te salieron buenos, felicitaciones!!!! Y gracias por las gracias…