Clases de cocina personalizada

QUICHE DE TRES QUESOS Y PUERROS

Rica caliente, rica tibia, rica fría…Yo la prefiero tibia, con una ensalada de hojas verdes y una copita de buen tinto…Para una quique de 25 cms de diámetro:

MASA
– 200 g de harina 0000
–     1 g de polvo de hornear
–     6 cucharadas de aceite
–     6 cucharadas de agua
–        sal y pimienta blanca
RELLENO
– 200 g de puerros lavados y cortados finamente
– 300 g de ricota
– 100 g de queso azul
–   50 g de parmesano rallado

–   50 g de crema o yogur

–     3 huevos

–       aceite c/n

Para la masa, unimos todos los ingredientes, amasamos y dejamos descansar. Precalentamos el horno.
Cocinamos los puerros durante 10′-15′ en una cacerola tapada y con un poco de aceite.  Batimos los huevos junto con los quesos y la crema o yogur y adicionamos los puerros.

Estiramos bien la masa, forramos la tartera y echamos encima el relleno; hacemos un sencillo repulgue con la masa y la volcándola suavemente hacia adentro.

Horneamos en horno medio por unos 30′, hasta que el queso haya tomado un lindo color. Dejamos entibiar.

Si la hacen podrán comprobar mi aserción inicial: rica caliente, rica tibia, rica fría….

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