Mis recetas de panes han sido en general un poco laboriosas; estas vez, por circunstancias de la vida, decidí hacer un pan “rapidísimo”. No es la “Jalá Extraordinaire” que hice hace un tiempo, pero es todavía linda, rica y hecha en muy corto tiempo…. Aquí va la receta:
– 500 g de harina 000
– 280 g de agua
– 25 g de margarina
– 1 cucharada de miel
– 10 g de levadura
– 10 g de sal
– huevo o clara para pintar
– semillas de sésamo negro
Como “estamos apurados”, hacemos primero una esponja con la levadura, toda el agua, la miel y 200 g de harina; mientras comienza a burbujear vamos preparando los otros ingredientes.
Mezclamos la harina restante con la sal y la margarina ablandada (es más barata que la manteca, no tiene grasas trans, sigue siendo rica…) e incorporamos la esponja ya burbujeante, amasamos bien y dejamos descansar unos minutos. Dividimos la masa en tres, dejamos descansar nuevamente y hacemos tres rollos de 50 cms aprox y un poco más gorditos en el medio. Trenzamos y dejamos levar en asadera enharinada y cubierta sobre la cocina mientras se va calentando el horno…
Pasados unos 30′ pintamos con huevo, decoramos con las semillitas y horneamos por 25 minutos a temperatura medio-alta.
Tiempo total, no más de 90 minutos y créanme que sale muy rica…