ENSALADA DE BERROS, CEBOLLA COLORADA, NARANJAS Y CHAMPIÑONES

Es una sabrosa ensalada otoñal, nutritiva, colorida y fácil de preparar:

– Un atado de berros

– Una naranja
– Una cebolla colorada mediana
– 50 gramos de champignones frescos.
– Un puñado de semillas de girasol tostadas

Pelamos la naranja, quitamos toda la parte blanca y cortamos en cuadraditos; mezclamos con los berros, la cebolla colorada bien picada y los champignones troceados.

Para el aliño: 2 medidas de aceite de oliva y una de aceto, pimienta y una cucharada de dijon, todo bien emulsionado. Rrrriquísima!