Clases de cocina personalizada

QUICHE DE BROCOLI, MUZZARELLA Y SARDO

Es bonita, liviana y deliciosa, fue muy ponderada por mis queridos amigos Fran y Pravas que oficiaron de degustadores. Para una tarta de 28 cms de diámetro:

1. MASA (sigan las proporciones al pie de la letra, sale buenísima, sobra un poco)
   – 200 g de harina
   –  40 g de fécula de maíz
   –  70 g de agua
   –    1 g polvo de hornear (muy poquito)
   –   10 g de huevo (un poquito)
   –  100 g de manteca
   –      5 g sal
   –      pimienta a gusto

2. RELLENO
    – 350 g de brócoli cocidos un minutito en microondas en recipiente tapado
    – 250 g de cebolla bien picada
    –  30 g de manteca o aceite (yo prefiero aceite)
    –  150 de muzzarella y queso sardo rallados (también puede ser brie)
    –      2 huevos
    –      1 de finas hierbas
    –      mostaza, preferentemente dijon
    –      sal y pimienta
    –      aceite o manteca c/n

Hacer una corona con la harina, la fécula, la sal y la pimienta, echar en el medio el huevo y el agua, mezclar y amasar poco; cuando homogeneizó reservar en heladera envuelta en nylon

Sofreir la cebolla en aceite o manteca, salpimentar y agregar las finas hierbas. Reservar

En un recipiente batir los huevos mezclarlos con el brócoli y los quesos y agregar la cebolla.

Cubrir un molde con la masa de tarta y untarla con la mostaza de dijon; echar por encima la mezcla y hornear en horno medio por 20-25 minutos, hasta que esté doradita. Esperar unos minutos para desmoldar.

Sugiero comerla tibiecita, si se puede aguantar…

Una respuesta

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Consulta? Dejame tu mensaje aquí