QUICHE DE BROCOLI, MUZZARELLA Y SARDO

Es bonita, liviana y deliciosa, fue muy ponderada por mis queridos amigos Fran y Pravas que oficiaron de degustadores. Para una tarta de 28 cms de diámetro:

1. MASA (sigan las proporciones al pie de la letra, sale buenísima, sobra un poco)
   – 200 g de harina
   –  40 g de fécula de maíz
   –  70 g de agua
   –    1 g polvo de hornear (muy poquito)
   –   10 g de huevo (un poquito)
   –  100 g de manteca
   –      5 g sal
   –      pimienta a gusto

2. RELLENO
    – 350 g de brócoli cocidos un minutito en microondas en recipiente tapado
    – 250 g de cebolla bien picada
    –  30 g de manteca o aceite (yo prefiero aceite)
    –  150 de muzzarella y queso sardo rallados (también puede ser brie)
    –      2 huevos
    –      1 de finas hierbas
    –      mostaza, preferentemente dijon
    –      sal y pimienta
    –      aceite o manteca c/n    

Hacer una corona con la harina, la fécula, la sal y la pimienta, echar en el medio el huevo y el agua, mezclar y amasar poco; cuando homogeneizó reservar en heladera envuelta en nylon

Sofreir la cebolla en aceite o manteca, salpimentar y agregar las finas hierbas. Reservar

En un recipiente batir los huevos mezclarlos con el brócoli y los quesos y agregar la cebolla.

Cubrir un molde con la masa de tarta y untarla con la mostaza de dijon; echar por encima la mezcla y hornear en horno medio por 20-25 minutos, hasta que esté doradita. Esperar unos minutos para desmoldar.

Sugiero comerla tibiecita, si se puede aguantar…