ENSALADA RÚSTICA DE REPOLLO COLORADO PALTA Y CHERRIES

Es una ensalada sabrosa y colorida, realizada con verduras de estación.

Para una ensalada como la de la foto:
1. 200 g de repollo colorado
2. Una palta mediana cortada rústica o en bolitas
3. Un puñado de tomates cherries
4. Una zanahoria cortada en rodajas finas
5. 10 g de aceite de oliva
5. Una cucharada de mostaza
7. Una yema de huevo
8. Jugo de medio limón
9. Unas gotas de tabasco
Lavamos el repollo, reservamos unas hojas para decorar y cortamos el resto bien finito.

Para el aliño emulsionamos bien todos los ingredientes indicados.

Resulta una esalada colorida y deliciosa!