viernes, 24 de febrero de 2017

LINGUINI CON SALSA DE LIMÓN, SABROSOS, FRESCOS Y SUPER EXPRESS!

Es una receta tomada de Cooking, New York Times, y me atrajo por su simplicidad, por la posibilidad de preparar una exquisita pasta en unos pocos minutos, cuidando solo la calidad de sus pocos ingredientes: una buena pasat, limón, manteca, crema doble y buen parmesano. Para 4 personas:

- 1/4 kg de linguini o similar
-  30 g de manteca
-  60 g de crema doble (espesa)
-   2 cucharadas de jugo de limón
-   1 cucharada de ralladura de limón + adicional para decorar
-   2 cucharadas de parmesano rallado + adicional para decorar

En una cacerola ponemos a hervir abundante agua

Cuando el agua rompió el hervor la salamos y echamos dentro la pasta.

Simultáneamente, en una sartén grande a fuego bajo derretimos la manteca y añadimos la ralladura de limón;  luego de 2' incorporamos la crema y revolvemos

Cuando la pasta está al dente la retiramos, escurrimos y volcamos dentro de la sartén junto con el jugo de limón y mezclamos bien (si fuera necesario agregamos un poco del líquido de la cocción). Añadimos el parmesano y volvemos a mezclar.

Servimos de inmediato en platos hondos preferentemente precalentados, floreando con un poco de parmesano y ralladura de limón.

Una delicia super express, literalmente!

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