viernes, 10 de febrero de 2017

ENSALADA ESTIVAL DE PALTA, PEPINOS, TOMATES CHERRY, VERDEO Y LÁMINAS DE PARMESANO

Una fresca y sabrosa ensalada veraniega, Para 2 personas, abundante:

-    2 paltas cortadas en trozos pequeños
- 1/2 pepino cortado en trozos pequeños
-  24 tomates cherry medianos cortados por la mitad
-    2 cebollas de  verdeo picadas
-    2 cucharadas de jugo de limón
-       láminas de parmesano
-       aceite de oliva, aceto balsámico y sal

Disponemos en una ensaladera los vegetales,  rociamos de inmediato con limón y mezclamos.

Completamos el aderezo con aceite de oliva, aceto y sal, volvemos a mezclar, distribuimos por encima las láminas de parmesano y servimos de inmediato.

Podemos también preparar la ensalada con anticipación y reservar en la heladera, cuidando salar recién al momento del servicio.

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