BOIOS DE VERDURA FÁCILES Y SABROSOS

Estos boios de verdura fueron parte del menú de una Clase de Cocina “Sefaradí-Árabe” Como hicimos una masa casera para los lajmashin, otro de los platos, quise enseñar a los chicos una manera fácil de preparar los boios con masa hojaldrada comprada; los resultados fueron muy buenos, los chicos casi no lo podían creer, ejem… La receta, para unos 12 boios medianos:

–      2 tapas para tarta hojaldradas
 –      1 paquete de acelga
– 100 g de queso rallado tipo parmesano
–     1 cucharada de harina
–        Sal y pimienta negra recién molida

Quitamos los tallos y la parte central más dura de las hojas de acelga, las lavamos y dejamos un rato en agua con vinagre. Encendemos el horno.

Escurrimos bien las hojas, las cortamos en tiritas delgadas, mezclamos con ¾ del queso rallado y salpimentamos.

Con un palote estiramos las tapas de tarta lo más delgado posible y de forma rectangular alargada.

Tomamos pequeños puñados de la acelga, la presionamos un poco y colocamos a lo largo de la tira de masa dejando unos 5 cms de espacio entre cada una y otro tanto de uno de los bordes.