sábado, 10 de septiembre de 2016

GEATEAUX DE FRUTILLAS Y YOGUR

Un tradicional postre francés preparado en base a una receta que preparáramos en una de mis inolvidables clases de cocina francesa con la Maestra Beatriz Chomnalez:

-     2 potes de yogurt natural (uno griego en lo posible)
-     1 pote de azúcar + 1 cucharada para el coulis
-     3 potes de harina leudante tamizada
-     3 cucharadas de crema
-     3 huevos 
-     1/2 kg de frutillas
-   50 cc cointreau o licor de naranjas

Batimos las yemas con el yogur y el azúcar y de a poco vamos añadiendo la crema y la harina.

Batimos las claras a nieve con una pizca de azúcar y las añadimos a la preparación anterior mezclando con suavidad.

Volcamos sobre un molde enmantecado de 20 cms de diámetro y horneamos a 180* por 30´ a 35. Retiramos y luego de unos minutos desmoldamos y dejamos enfriar.

Para preparar el coulis maceramos por 10' la mitad de las frutillas con 1 cucharada de azúcar, el licor y las gotas de limón y luego procesamos.  

Servimos acompañando con yogur griego o, en su defecto, adicionándole crema al yogur natural, el coulis y algunas frutillas en rodajas..

Un postre sencillo, refinado y exquisito, nada mal...

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