jueves, 18 de agosto de 2016

SOLOMILLO DE CERDO CON DIJON A LA ANTIGUA Y MIEL

Un plato que preparamos como principal en una Clase de Cocina para Parejas, sencillo de preparar y exquisito. Para 4 personas:

-   3/4 a 1 kg de solomillo en 1 ó más piezas
-   3 cucharadas de mostaza de Dijon a la antigua
-   3 cucharadas de miel
-   3 ó 4 rodajas de panceta ahumada
-   2 cucharas de aceite de oliva
-   4 cucharadas de jugo de limón fresco
-      Sal y pimienta negra recién molida

Precalentamos el horno a 180*.

En un recipiente regamos el solomillo con limón y lo dejamos macerar por unos 10’.

Salpimentamos el solomillo y lo sellamos por las 4 caras en una sartén caliente con el aceite de oliva, a fuego fuerte.

Retiramos, doblamos sobre sí misma las partes más delgadas, y untamos generosamente con la mostaza y luego con la miel.

Colocamos por encima unas tajadas de panceta y horneamos por 15’a 20’dependiendo del grosor del solomillo y del gusto personal, debe quedar jugoso.

Apagamos el horno y lo dejamos dentro por otros 10’.

Retiramos cortamos tajadas gruesas y servimos acompañando con papa natural, puré, arroz blanco, batata.


No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada

GRACIAS POR TU COMENTARIO!