MASA
– 200 g de harina integral
– 60 g de margarina o manteca pomada
– 65 ml de agua (un pocillo)
– 60 g de azúcar negra
RELLENO
– 750 g de manzanas verdes
– 2 cucharadas de nueces partidas
– 1 cucharada de té de canela molida
– 1 limón mediano, jugo y ralladura
– 1 pizca o algo más de pimienta negra
CRUMBLE INTEGRAL
– 1 cucharada de azúcar mascabo o morena
– 1 cucharada de harina integral
– 1 cucharada de manteca o margarina
Mezclamos los ingredientes de la masa, amasamos hasta integrar, envolvemos en papel film y llevamos a heladera al menos por 30´.
Con un tenedor o procesadora integramos la manteca con el azúcar y la harina de modo que quede una suerte de arenado grueso (crumble); reservamos también en heladera. Encendemos el horno
Pelamos y cortamos por las manzanas por la mitad y luego en láminas delgadas y las mezclamos con el resto de los ingredientes del relleno.
Retiramos la masa de la heladera, la estiramos bien delgada y forramos una tartera previamente pincelada con manteca o aceite. Distribuimos por encima las rodajas de manzana y por sobre estas el crumble. Con el canto de un cuchillo cortamos los excedentes de masa.
Horneamos a fuego medio por 35′-40′, hasta que haya tomado buen color.
Servimos tibia o fría, sola o acompañada con una bocha de helado de crema o una cuchara de crema batida. Deliciosa en cualquier caso!