lunes, 9 de mayo de 2016

TORTA DE CHOCOLATE SIN HARINA, APTA CELÍACOS Y RIQUÍSIMA!

La receta de esta torta está tomada casi con exactitud de Epicurious y su resultado depende en muy buena medida de la calidad de los ingredientes empleados. Resulta de un sabor intenso y sabe super bien acompañada de una bocha de helado de crema o crema batida. Para una tortera de 18 a 20 cms de diámetro:

-   110 g de chocolate amargo de muy buena calidad (puede ser algo menos si el sabor es muy intenso)
- 110 g de manteca
- 150 g de azúcar
-   60 g de cacao amargo + adicional para espolvorear
-     3 huevos grandes

Precalentamos el horno a 180*.

Enmantecamos la tortera y forramos su base y laterales con papel manteca  o de aluminio, el cual enmantecamos también por dentro.

Picamos el chocolate y lo derretimos a baño maría junto con la manteca, mezclando.

Retiramos del fuego, incorporamos el azúcar, mezclamos, añadimos los huevos y luego el cacao, siempre revolviendo con cuchara o batidora.

Volcamos la mezcla dentro de la tortera y horneamos por 18’a 20', hasta que se haya formado una delgada costra en la superficie, debemos cuidar no se cocine en exceso.

.Dejamos entibiar por 10’sobre una rejilla e invertimos luego sobre un plato de servicio.

Espolvoreamos con el cacao reservado y servimos acompañando por con una bocha de helado o crema batida; al día siguiente sabrá aún mejor. 


(Se conserva bien por una semana en recipiente hermético. Bien escondido…)

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