sábado, 26 de marzo de 2016

BIFES DE POLLO MARINADOS Y GRILLADOS, CON ENSALADA DE HIERBAS FRESCAS, PARMESANO Y FRUTOS SECOS, EN 10 MINUTOS!

Una interesante receta tomada de Martha Stewart, que resultará una excelente solución para una comida de última hora, sana, liviana y apetitosa; la ensalada tómenla como una inspiración, sujeta desde ya a vuestro gusto y disponibilidad de ingredientes. Para 4 personas:

- 4 supremas de pollo parejos y no muy gruesos
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 1 cucharada de jugo de limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo pasados por un prensa ajos o finamente picados
- 1 taza colmada de hojas de albahaca fresca
- 1 taza colmada de hojas de perejil fresco
-    Láminas de parmesano
-    Sal y pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de piñones o almendras, tostados

En un bol combinamos la ralladura de limón, el ajo, la mitad del aceite de oliva, sal y pimienta; agregamos los bifes de pollo y revolvemos de modo de embeberlos bien (esto lo podemos hacer un rato antes de grillarlos o incluso el día anterior).

En una ensaladera mezclamos las hojas de perejil, albahaca, el resto del aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta y distribuimos por encima láminas de parmesano y las almendras o piñones.

Precalentamos un grill a temperatura medio alta y grillamos los bifes unos 3’ de cada lado, dependiendo del grosor y cuidando no se sequen.

Servimos acompañando con la ensalada.

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