Una fiesta de sabores, texturas y colores en esta tarta que preparamos en una Clase de Cocina a tu Medida con Ale y Marina; las chicas, poco habituadas a este tipo de sabores no dejaban de sorprenderse por cuánto les terminó gustando (aún veo sus sonrisas…). Para una tartera de 25/28 cms de diámetro:
– – 150 g de harina 0000
– – 50 g de harina leudante
– – 1 tacita de agua
– – 1 tacita de aceite
– – ¼ cucharadita de sal
– – 1 pizca de pimienta blanca
RELLENO
– – 3 peras no muy maduras
– – 2 cebollas coloradas
– – 150 g de queso azul
– – 150 g de queso crema
– – Sal y mix de pimientas
– – 1 cucharada de manteca
– – 1 cucharadita de azúcar morena
– Jugo de limón c/n
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En un bol mezclamos los ingredientes de la masa (primero los secos), volcamos sobre la superficie de trabajo, amasamos por unos minutos, envolvemos en papel film y dejamos reposar a temperatura ambiente.
Cortamos las peras en rodajas no muy finas y las humedecemos en jugo de limón con el azúcar morena y mix de pimientas.
Desgranamos el queso azul y lo mezclamos con el queso crema.
Cortamos las cebollas en ½ juliana fina y las salteamos en una sartén con la manteca a fuego muy suave hasta que se vayan caramelizando, unos 45´. Reservamos.
Estiramos la masa de forma redondeada y un diámetro mayor que la tartera a la cual forramos volcando los excedentes hacia afuera; pincelamos con huevo, cubrimos con la mezcla de quesos, distribuimos por encima las peras, luego las cebollas; con el canto de un cuchillo cortamos los excedentes de mas y floreamos con más mix de pimientas.
Horneamos a 180* por unos 35´. Retiramos del horno y esperamos unos minutos antes de servir.
Una tarta sabrosa y diferente, que espero se “arriesguen” a preparar…
2 respuestas
Una hermosa clase!! Con recetas originales y riquísimas!!!
Muchas gracias Marina!!!