viernes, 11 de mayo de 2012

BUDÍN INTEGRAL DE ZANAHORIAS Y NUECES

Este budín de zanahorias con harina integral es un desafío interesante para aquellos que aseguran que con harina  integral no puede salir nada demasiado rico, mmmm, no creo que pasen esta prueba...Para una budinera de unos 25x5cms:

- 350 g de zanahorias ralladas
- 350 g de harina integral
- 120 cc de aceite
- 120 g de miel
- 120 g de nueces picadas
      2 huevos batidos
-     1 cucharadita de vainilla en polvo
-     1 cucharadita de polvo de hornear
-     1 cucharada de té de canela
 - 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de sal

Encendemos el horno. Batimos la miel con el aceite y agregamos los huevos batidos, la vainilla y las zanahorias ralladas. Adicionamos el resto dlos ingredientes sólidos previamente mezclados.

Engrasamos un molde de unos 25x5 cms, volcamos dentro la mezcla y horneamos a 180* por aprox 50´. Retiramos del horno y dejamos entibiar antes de servir.

Un riquísimo y nutritivo budín integral, para el té, para el mate, para el desayuno, para después de cena...