TARTA INTEGRAL DE BRÓCOLIS, TOMATES CHERRY Y YOGURT

Estuve estos días trabajando mucho con harinas blancas y manteca, la deliciosa cocina francesa emplea mucha (muchísima….) manteca y como además recibía de visita a mamá Golde, la tía Fany y hermanita Elisa, chicas que cuidan su salud…, decidí preparar, además de otra no tan light, esta tarta con harina integral que resultó además de  súper saludable y súper liviana, súper sabrosa! Para una tartera de 25cms de diámetro:

– 200 g de harina integral extra fina
–   70 cc de agua
–   70 cc de aceite pref de oliva
– 1/2  cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de pimienta blanca

COBERTURA
–     1 brócoli mediano
– 250 g de tomates cherry
–     1 diente de ajo picado
–     3 huevos
– 150 g de yogurt natural
–   50 g de queso crema
–     1 cucharadita de aceite
–     1 cucharada de parmesano recién rallado
–        sal y pimienta negra

Mezclamos los ingredientes de la masa, amasamos hasta integrar y dejamos reposar en bol cubierto.

Encendemos el horno. Tomamos las flores del brócoli (podemos también adicionar los troncos más tiernos picados) y luego de lavarlas y escurrirlas las cocinamos 3´en microondas 3´en recipiente tapado. Las pasamos luego por agua fría para cortar la cocción.

O bien salteamos el ajo picado en un poquito de aceite o lo cocinamos con el aceite 1´ en microondas que es lo que hice en esta oportunidad y quedó muy bienr.

Batimos ligeramente los huevos con el yogurt y el queso crema; agregamos el ajo y salpimentamos.

Estiramos la masa bien delgada, forramos la tartera previamente pincelada con aceite o con rocío vegetal, distribuimos por encima las flores de brócoli y los tomates cherry y luego la mezcla de huevos y floreamos con el parmesano rallado. Cortamos la masa remanente o la volcamos sobre el relleno.

Horneamos a 180*  por unos 40´ hasta que el huevo haya cuajado y la masa se vea cocida.

Resultó una tarta, además de liviana y saludable, riquísima, muy recomendable!