PATÉ DE LENTEJAS, SORPRENDENTE!

Para el taller de anoche de “El Valor de Unir” en Luz de Luna, Luna C., cocinera asociada de El Arte de Amasar y flamante psicóloga, preparó entre otras delicias un paté que me sorprendió por lo sabroso y me volvió a sorprender por su ingrediente básico: lentejas. He aquí la receta, bien sencilla y casi casi sin ningún retoque…:

– 1/4 kg de lentejones
–    1 tacita de aceite de oliva (aprox, s/gusto y consistencia deseada)
–    1 cucharadas de pasta de aceitunas (opcional)
–    1 cucharada de mostaza
–       sal, pimentón, orégano y comino

Hervimos los lentejones en agua con un poco de sal hasta que estén tiernos, retiramos del fuego, escurrimos y dejamos enfriar.

Una vez fríos los procesamos con el resto de los ingredientes. Condimentamos discretamente y en la medida que procesamos vamos revisando sabor y proporción de ingredientes.

Un paté bien sencillo de preparar, económico y creo que más sabroso de lo que puedan imaginar quienes aún no lo hayan probado…