viernes, 16 de marzo de 2012

QUICHE DE PUERROS, VERDEO, QUESO CREMA Y SARDO

Una riquísima tarta, liviana y fácil y rápida de preparar. Para una tartera de 30 cms de diámetro:

MASA
- 200 g de harina 000 (refinada)
-   65 cc de agua
-   65 cc de aceite
-  1/2 cucharadita de sal
-     1 pizca de pimienta blanca

RELLENO
- 300 g de puerros, parte blanca, en juliana
-   50 g de verdeo, parte blanca, en juliana
- 200 g  de queso crema, puede ser descremado
-     1 cucharada de manteca
-     4 huevos
-    1 cucharada de sardo rallado
-        sal, mix de pimientas y ají molido (opcional)

Encendemos el horno. En un bol mezclamos los ingredientes de la masa, amasamos hasta integrar, cubrimos y dejamos reposar, no hace falta heladera.

En una sartén con la manteca rehogamos por 5´ los puerros y verdeos cortados en juliana.

Batimos los huevos junto con el queso crema, agregamos los vegetales y condimentamos.

Con un palote estiramos la masa bien delgada, cubrimos una tartera previamente engrasada, salvo que sea de teflón o silicona, cortamos la masa excedente, volcamos dentro el relleno, floreamos con el sardo rallado (o parmesano, tenía en casa un muy buen sardo...) y horneamos a 200*  hasta que la masa se vea cocida y el queso gratinado, unos 30´.

Encuentro a esta tarta deliciosa; espero que algún lector la prepare y, claro, coincida conmigo 



 

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